家常菜谱是每个家庭都需要的，无论是单身还是有家庭的人，都需要一些简单下饭菜来解决饮食问题。下面将为大家介绍100道简单下饭菜，让大家轻松掌握，让每顿饭都能香喷喷、美味可口。

1. 西红柿炒鸡蛋：西红柿去皮切块，鸡蛋打散，加入少许盐和鸡精，热锅加油爆香葱姜蒜，倒入鸡蛋炒熟后加入西红柿翻炒，加少许糖调味即可。

2. 青椒炒肉：瘦肉切丝，青椒切块，葱姜蒜切末，热锅加油爆香葱姜蒜，加入肉丝煸炒至变色，加入青椒翻炒，加入盐、鸡精、生抽调味即可。

3. 土豆炖牛肉：牛肉切块，土豆切块，葱姜蒜切末，热锅加油爆香葱姜蒜，加入牛肉煸炒至变色，加水烧开，加入土豆炖煮至软烂，加盐、鸡精、生抽调味即可。

4. 鱼香茄子：茄子切块，瘦肉切末，葱姜蒜切末，热锅加油爆香葱姜蒜，加入肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱、甜面酱翻炒，加入茄子炒至软烂，加盐、鸡精、糖调味即可。

5. 红烧肉：五花肉切块，葱姜蒜切末，热锅加油爆香葱姜蒜，加入肉块煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽翻炒，加水烧开，加盐、糖调味，小火慢炖至肉烂即可。

6. 水煮鱼：鱼切片，芹菜切段，葱姜蒜切末，热锅加油爆香葱姜蒜，加入花椒、干辣椒翻炒，加水烧开，加入鱼片煮熟，加入盐、鸡精、生抽、料酒调味，加入芹菜煮开即可。

7. 糖醋排骨：排骨切段，葱姜蒜切末，热锅加油爆香葱姜蒜，加入排骨煸炒至变色，加水烧开，加入糖、醋、生抽、料酒调味，小火慢炖至汁收干即可。

8. 葱爆羊肉：羊肉切片，葱切段，热锅加油爆香葱段，加入羊肉煸炒至变色，加入盐、鸡精、料酒、糖调味，加入葱段炒匀即可。

9. 麻婆豆腐：豆腐切块，瘦肉切末，葱姜蒜切末，热锅加油爆香葱姜蒜，加入肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱、辣椒粉翻炒，加入豆腐煮开，加盐、鸡精、料酒调味，撒上葱花即可。

10. 炒粉丝：粉丝泡软备用，瘦肉切丝，青椒、红椒、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末，热锅加油爆香葱姜蒜，加入肉丝煸炒至变色，加入蔬菜丝炒匀，加入粉丝翻炒，加盐、鸡精、生抽调味即可。

11. 酸辣汤：瘦肉切丝，葱姜蒜切末，热锅加油爆香葱姜蒜，加入肉丝煸炒至变色，加水烧开，加入酸菜和泡椒煮熟，加盐、糖、醋、鸡精调味，加蛋花煮开即可。

12. 糖醋鱼：鱼去骨，切块，葱姜蒜切末，热锅加油爆香葱姜蒜，加入鱼块煸炒至变色，加水烧开，加入糖、醋、生抽、料酒调味，小火慢炖至汁收干即可。

13. 番茄炒蛋：番茄去皮切块，鸡蛋打散，加入少许盐和鸡精，热锅加油爆香葱姜蒜，倒入鸡蛋炒熟后加入番茄翻炒，加少许糖调味即可。

14. 豆角炒肉：瘦肉切丝，豆角切段，葱姜蒜切末，热锅加油爆香葱姜蒜，加入肉丝煸炒至变色，加入豆角翻炒，加入盐、鸡精、生抽调味即可。

15. 烤鸡翅：鸡翅腌制半小时，烤箱预热，烤盘铺锡纸，放入鸡翅，烤箱180度烤30分钟，翻面再烤30分钟，取出撒上黑胡椒粉即可。

16. 香菇炖鸡：鸡肉切块，香菇泡软切片，葱姜蒜切末，热锅加油爆香葱姜蒜，加入鸡肉煸炒至变色，加入香菇翻炒，加水烧开，加盐、鸡精、料酒调味，小火慢炖至汁收干即可。

17. 清炒莲白：莲白切片，葱姜蒜切末，热锅加油爆香葱姜蒜，加入莲白翻炒，加盐、鸡精调味即可。

18. 家常豆腐：豆腐切块，瘦肉切末，葱姜蒜切末，热锅加油爆香葱姜蒜，加入肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱、辣椒粉翻炒，加入豆腐煮开，加盐、鸡精、料酒调味，撒上葱花即可。

19. 黑椒牛柳：牛柳切片，葱姜蒜切末，热锅加油爆香葱姜蒜，加入牛柳片煸炒至变色，加入黑胡椒粉、盐、糖、鸡精、料酒、生抽翻炒，加少许水烧开，勾芡即可。

20. 韭菜炒鸡蛋：韭菜切段，鸡蛋打散，加入少许盐和鸡精，热锅加油爆香葱姜蒜，倒入鸡蛋炒熟后加入韭菜翻炒，加少许糖调味即可。

21. 炒饭：米饭放入冰箱冷藏，瘦肉切丝，青椒、红椒、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末，热锅加油爆香葱姜蒜，加入肉丝煸炒至变色，加入蔬菜丝炒匀，加入米饭炒匀，加盐、鸡精、生抽调味即可。

22. 红烧茄子：茄子切块，葱姜蒜切末，热锅加油爆香葱姜蒜，加入茄子翻炒至变色，加水烧开，加入盐、鸡精、料酒、糖调味，小火慢炖至汁收干即可。

23. 红烧鸡翅：鸡翅腌制半小时，热锅加油爆香葱姜蒜，加入鸡翅煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽翻炒，加水烧开，加盐、糖调味，小火慢炖至汁收干即可。

24. 烤肉串：猪肉切块，葱姜蒜切末，热锅加油爆香葱姜蒜，加入肉块煸炒至变色，加入盐、生抽、老抽、糖、料酒调味，腌制半小时，串在竹签上，烤箱预热，烤盘铺锡纸，放入肉串烤20分钟，翻面再烤20分钟，取出撒上黑胡椒粉即可。

25. 番茄鸡蛋汤：鸡蛋打散，番茄去皮切块，热锅加油爆香葱姜蒜，加入番茄翻炒，加水烧开，加入鸡蛋煮熟，加盐、糖调味即可。

26. 蒜茸蒸扇贝：扇贝洗净，蒜切末，葱切段，将蒜茸混合料酒、鸡精、盐、白胡椒粉、姜汁均匀涂在扇贝上，蒸15分钟即可。

27. 糖醋里脊：里脊肉切片，葱姜蒜切末，热锅加油爆香葱姜蒜，加入里脊片煸炒至变色，加水烧开，加入糖、醋、生抽、料酒调味，小火慢炖至汁收干即可。

28. 麻辣香锅：猪肉、鸡肉、牛肉切片，腐竹、金针菇、豆皮泡软备用，辣椒、花椒炒香备用，热锅加油爆香葱姜蒜，加入肉片煸炒至变色，加入蔬菜和泡好的材料炒匀，加入调味料翻炒，加水烧开，小火慢炖至汁收干即可。

29. 糖醋虾：虾去壳去虾线备用，葱姜蒜切末，热锅加油爆香葱姜蒜，加入虾煸炒至变色，加水烧开，加入糖、醋、生抽、料酒调味，小火慢炖至汁收干即可。

30. 蒜蓉花甲：花甲洗净，蒜切末，葱切段，热锅加油爆香蒜茸和葱段，加入花甲煸炒至变色，加盐、糖、鸡精调味即可。

31. 炒蘑菇：蘑菇切片，葱姜蒜切末，热锅加油爆香葱姜蒜，加入蘑菇翻炒至出水，加盐、鸡精调味即可。

32. 红烧鱼头：鱼头切块，葱姜蒜切末，热锅加油爆香葱姜蒜，加入鱼头煸炒至变色，加水烧开，加入料酒、生抽、老抽翻炒，加盐、糖调味，小火慢炖至汁收干即可。

33. 蒜