肉皮冻是一道传统美食，在中国多个地区都有制作和食用的习惯。它是以猪皮为主要原料，经过长时间的熬制而成，味道鲜美，营养丰富。今天我们来介绍一下用普通的锅如何制作肉皮冻。

首先，准备好猪皮和猪蹄骨。猪皮要选用新鲜的，没有破损和划痕的皮肤，最好是去市场的猪肉摊购买。将猪皮用刮刀清洗干净，然后用开水烫一下，去除表面的杂质和异味。将猪蹄骨洗净备用。

接着，将猪皮和猪蹄骨放入锅中，加入足够的水，水量要稍微多一些，以便猪皮和猪蹄骨充分浸泡。放入姜片、葱段、料酒，开火煮沸后转小火慢炖。炖的时间要长，至少要煮上3-4个小时，直到猪皮和猪蹄骨变得非常软烂，煮出的肉皮冻才会口感更佳。

在煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调料，以及冰糖、桂皮等增加风味。如果锅中的水分不足，可以适量加入热水，但要注意加水的温度不要太高，以免煮破猪皮。在煮好后，将猪皮和猪蹄骨取出，滤去汤汁中的杂质，等待凝固成为肉皮冻即可。

最后，将制作好的肉皮冻放入冰箱冷藏室中冷藏，等到凝固后即可切成块状食用。肉皮冻作为一道传统美食，不仅口感鲜美，而且营养价值也非常高。制作过程虽然需要时间和耐心，但只要掌握了制作方法，就可以在家中轻松享用到这道美食。