炸油饼是一种美食，口感香脆可口，深受人们的喜爱。要制作出美味的炸油饼，需要准备以下食材：

1. 面粉：一般使用普通面粉或者中筋面粉，面粉的品质和比例会影响炸油饼的口感和质地。

2. 酵母：酵母是制作炸油饼必不可少的材料，可以使面粉发酵，增加炸油饼的松软度。

3. 油：炸油饼需要使用油进行炸制，一般使用花生油或者玉米油，油的温度和量会影响炸油饼的颜色和口感。

4. 盐：适量的盐可以增加炸油饼的口味，但是要注意不要放太多。

5. 水：在制作炸油饼的过程中需要加入适量的水，一般是面粉的1/2到2/3。

6. 葱花、辣椒、芝麻等配料：可根据个人口味加入适量的葱花、辣椒或芝麻等配料，增加炸油饼的口感和香味。

综上所述，以上是炸油饼制作所需要的材料。在加工的时候还需要注意油的温度和量、面团的醒发等细节，才能制作出美味的炸油饼。