清蒸钳鱼是一道传统的家常菜肴，口感鲜美，营养丰富。今天我将为大家介绍一下如何制作一道美味的清蒸钳鱼。

首先，我们需要准备的材料有钳鱼、姜片、蒜瓣、葱段、料酒、酱油、盐、生抽、香油、味精和清水。

接下来，我们将钳鱼处理干净，切成薄片，放在碗里，加入适量的料酒和盐，搅拌均匀后腌制十五分钟。

然后，将腌制好的钳鱼片放入蒸盘中，撒上姜片、蒜瓣和葱段，淋上酱油、生抽和清水，最后再滴上几滴香油和味精。

接着，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸十五分钟左右，直到钳鱼熟透。

最后，取出蒸好的钳鱼，将蒸汁倒入锅中，加入适量的盐和味精，烧开后勾芡，倒在钳鱼上即可。

这道清蒸钳鱼的制作方法简单易懂，口感鲜美，非常适合作为一道家常菜肴。希望大家能够尝试制作一下，给自己和家人带来一份美味和温馨。