凉粉是夏季最受欢迎的美食之一，但是有时候凉粉会结块，影响口感。那么，该怎么做才能让凉粉不结块呢？

首先，选择好的凉粉是非常重要的。好的凉粉不仅口感好，而且不容易结块。尽量选择质量好的凉粉品牌或者制作凉粉的商家。

其次，制作凉粉的时候需要注意以下几点：

1. 在加入淀粉水之前，将凉粉粉末过筛，以免有团块。

2. 淀粉水的浓度应该适中，过于浓稠的淀粉水容易使凉粉结块。

3. 搅拌时要均匀，避免出现结块。

4. 制作完成后，将凉粉放入冰箱中冷藏，可以避免凉粉变质和结块。

最后，食用时可以将凉粉放入开水中烫一下，这样可以让凉粉变得更加柔软，也可以避免凉粉结块。

总之，选择好的凉粉品牌或者制作商家，注意制作过程中的细节，以及在食用时的方法，都是能够让凉粉不结块的关键。让我们一起享受美味的凉粉吧！