一、A1/A2型题((每大题下的每一小题为1分,共80分))
1.下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的方法?( )
A.超高温杀菌
B.巴氏消毒法
C.煮沸法
D.辐照杀菌
E.微波加热杀菌
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2.体外循环下行主动脉瓣膜置换术的病人需终身抗凝,下列哪些食物不宜用,以免影响抗凝效果( )。
A.富含维生素A的食物
B.富含B族维生素的食物
C.富含维生素C的食物
D.富含维生素D的食物
E.富含维生素K的食物
二、A3/A4型题((每大题下的每一小题为1分,共20分))
1.某高血压患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。
2.女性,10岁,身高140cm。体重29kg。3个月前开始出现多饮、多食、多尿,每日尿量达3000ml,体重下降,空腹血糖14.6mmol/L,尿酮体阳性,诊断为1型糖尿病,采用胰岛素及饮食治疗。