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影响钙、锌、镁等金属吸收的主要因素是大豆中的

来源：焚题库 [2022-01-14] 【大中小】

类型：学习教育

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单选题影响钙、锌、镁等金属吸收的主要因素是大豆中的（）。

A.大豆磷脂

B.B族维生素

C.优质蛋白质

D.不饱和脂肪酸

E.植酸

参考答案：E

答案解析：植酸可与钙、锌、镁等金属螯合而影响它们的吸收利用。

涉及考点

临床营养(副高)考试大纲

综合练习