卫生高级职称《营养与食品卫生（正高）》考点练习：营养与食品卫生

　　[多选题]下列关于沙门氏菌的叙述正确是

　　A感染后常可引发并发症

　　B沙门氏菌属食物中毒多由动物性食物引起

　　C其生长繁殖的最适温度是15℃～20℃

　　D其污染食物后无感官性状的变化

　　E革兰氏阴性杆菌

　　参考答案：BDE

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　　[多选题]糖尿病人血糖低于3.4mmol/L时，可以出现低血糖反应，营养治疗的处理方案是

　　A供给馒头.饼干或水果

　　B饮淡牛奶

　　C饮糖水

　　D静脉给氨基酸溶液

　　E饮开水

　　参考答案：AC

　　[多选题]我国膳食营养素参考摄入量的组成指标有

　　A平均需要量

　　B可耐受最高摄入量

　　C推荐摄入量

　　D轻度中毒量

　　E适宜摄入量

　　参考答案：ABCE

　　[多选题]食源性疾病包括

　　A食源性寄生虫病

　　B肠道传染病

　　C营养不平衡造成的慢性退行性疾病

　　D食物中某些污染物引起的慢性中毒

　　E食物中毒

　　参考答案：ABDE

　　[多选题]人体必需的微量元素是指

　　A为人体所必需的元素

　　B可供给热能的元素

　　C必须从外界摄入的元素

　　D占体重的0.01%以下的元素

　　E每人每日需要量在100mg

　　参考答案：ACD

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