2020年医学卫生高级职称考试《临床营养(副高)》模拟试题（六）

　　一、单项选择题((每题有且只有一个正确答案，每小题1分，共80分))

　　1.蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会引起

　　A.蛋白质分解

　　B.咸度增加

　　C.亚硝酸盐增加

　　D.水分减少

　　E.调味品分解

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　　2.纤维素主要存在于( )。

　　A.麸皮

　　B.水果

　　C.蔬菜

　　D.畜肉

　　E.鱼、贝类

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　　二、共享题干题((根据题干回答下列问题，每大题下的每一小题为1分，共20分))

　　1.男性，42岁，患慢性肾炎8年。近日水肿加重，经常恶心、尿少，血压170/97mmHg(1mmHg=0.133kPa)，血尿素氮23mmol/L，肌酐460μmmol/L，肾小球滤过率25ml/min，诊断为慢性肾衰竭尿毒症期。尿毒症营养治疗的基本原则是增加必需氨基酸，减少非必需氨基酸，减轻肾脏负担，改善内环境。

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　　2.男性，40岁，司机，肥胖，患痛风2年，出院后现无临床症状，血尿酸仍高，已上班。

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