类型：学习教育
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单选题蔗糖经水解后，旋光性质发生变化，这种水解后的蔗糖称为
A.还原糖
B.转化糖
C.变旋糖
D.葡萄糖
E.果糖
参考答案：B
答案解析：蔗糖具右旋光性，而反应生成的混合物则具有左旋光性，旋光度由右旋变为左旋的水解过程称为转化。故这类糖称转化糖。
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