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下列哪种物质是赤霉病麦中毒的病原物质

来源：焚题库 [2021-12-24] 【大中小】

类型：学习教育

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单选题下列哪种物质是赤霉病麦中毒的病原物质( )。

A.展青霉素

B.黄曲霉毒素

C.单端孢霉烯族化合物

D.3-硝基丙酸

E.伏马菌素

参考答案：C

答案解析：镰刀菌属霉菌所产生的一组赤霉病麦毒素(主要是单端孢霉烯族化合物)污染了小麦等谷类而引起的食物中毒。

涉及考点

营养(士)考试大纲

相关专业知识

食物中毒

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