类型：学习教育
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多项选择题面筋复合物的蛋白质包括( )。
A.麦醇溶蛋白
B.麦谷蛋白
C.球蛋白
D.白蛋白
E.酪蛋白
参考答案：AB
答案解析：无
涉及考点
营养与食品卫生(正高) 考试大纲
强化练习
营养与食品卫生
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