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N-亚硝基化合物的前体物包括

来源:焚题库 [2022-02-09] 【

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    多项选择题N-亚硝基化合物的前体物包括( )

    A.硝酸盐

    B.亚硝酸盐

    C.胺类物质

    D.氨

    E.铵盐

    参考答案:ABC

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    答案解析:作为N-亚硝基化合物前体物的硝酸盐、亚硝酸盐和胺类广泛存在于环境中,在适宜的条件下,这些前体物可通过化学或生物学途径合成各种各样的N-亚硝基化合物。

    涉及考点

    营养与食品卫生(正高) 考试大纲

    强化练习

    营养与食品卫生