类型：学习教育
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单选题蔬菜水果中含有的天然抗氧化成分是
A.淀粉酶
B.柠檬酸
C.生物类黄酮
D.醛类
E.延胡索酸
参考答案：C
答案解析：考查蔬菜水果的营养价值。蔬菜水果中以上5种物质均含有，但是具有抗氧化作用的成分为生物类黄酮。
涉及考点
营养与食品卫生(副高)考试大纲
强化练习
营养与食品卫生
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