卫生正副高职称

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下面属于多酚类植物化学物的是

来源：焚题库 [2022-02-16] 【大中小】

类型：学习教育

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多项选择题下面属于多酚类植物化学物的是（）

A.槲皮素

B.吲哚

C.儿茶素

D.大蒜素

E.异硫氰酸盐

参考答案：AC

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答案解析：槲皮素和儿茶素属于多酚类植物化学物，吲哚和异硫氰酸盐属于芥子油苷类化合物，大蒜素属于硫化物。

涉及考点

营养与食品卫生(正高) 考试大纲

强化练习

营养与食品卫生

考试题库

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