下面关于铁的说法正确的是

来源：焚题库 [2021-06-29] 【大中小】

类型：学习教育

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多项选择题下面关于铁的说法正确的是（）

A.血红素铁主要存在于动物性食品中

B.血红素铁在肠内的吸收受膳食因素影响较小

C.非血红素铁主要存在于动物性食品中

D.无论血红素铁还是非血红素铁均受植酸盐、草酸盐的影响

E.铁的吸收与体内铁的需要量有关

参考答案：ABE

答案解析：血红素铁的生物利用率受膳食中其他因素的影响较小，而非血红素铁的吸收则受到较多因素的影响。由于生长发育、月经、妊娠等原因，机体对铁的需要量增加也可促进铁的吸收。动物性食物含有丰富且易吸收的血红素铁。

涉及考点

营养与食品卫生(正高) 考试大纲

强化练习

营养与食品卫生

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