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多项选择题抗坏血酸能促进以下哪几种物质的转化
A.麦角固醇转变为维生素D2
B.三价铁变成二价铁
C.胆固醇转变为胆酸
D.β－胡萝卜素转变为维生素A
E.维生素B6的磷酸化
参考答案：BDE
答案解析：植物油和酵母中含有麦角固醇，经紫外线照射可转变成维生素D2。
涉及考点
临床营养(副高)考试大纲
强化练习
基础营养学
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