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评价食物蛋白魇营养价值的公式：［食物氮－（粪氮－粪代谢氮）］÷食物氮×100，

来源：焚题库 [2021-12-22] 【大中小】

类型：学习教育

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单选题评价食物蛋白魇营养价值的公式：［食物氮－（粪氮－粪代谢氮）］÷食物氮×100，表示的是

A.蛋白质的表观消化率

B.蛋白质的真消化率

C.蛋白质的利用率

D.蛋白质含量

E.蛋白质的净利用率

参考答案：B

答案解析：[食物氮－（粪氮－粪代谢氮）]÷食物氮×100，表示的是考虑内源粪氮的消化率，即蛋白质的真消化率。

涉及考点

临床营养(副高)考试大纲

综合练习