谷类食品中较难消化的成分是

来源：焚题库 [2022-03-09] 【大中小】

类型：学习教育

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单选题谷类食品中较难消化的成分是

A.葡萄糖

B.果糖

C.直链淀粉

D.支链淀粉

E.磷酸

参考答案：D

答案解析：谷类中的淀粉分为直链淀粉和支链淀粉，由于支链淀粉不易溶于水，所以不易消化。

涉及考点

临床营养(副高)考试大纲

强化练习

食物营养学

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