类型：学习教育
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单选题大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高至低为
A.大豆豆腐豆浆
B.豆腐豆浆大豆
C.豆浆大豆豆腐
D.豆腐大豆豆浆
E.豆浆豆腐大豆
参考答案：B
答案解析：大豆蛋白质消化率为65％，豆浆消化率为85％，豆腐消化率为92％～96％。
涉及考点
临床营养(副高)考试大纲
强化练习
基础营养学
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