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某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定

来源：焚题库 [2022-05-23] 【大 中 小】

类型：学习教育

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    共享题干题某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定

    不定项选择题第1题了解蛋白质含量首先要进行检验的是

    A.含氮量

    B.消化率

    C.氨基酸构成

    D.纤维素含量

    E.非蛋白氮含量

    参考答案：A

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    不定项选择题第2题需计算消化率，则不需测定

    A.粪氮

    B.食物氮

    C.食物摄取量

    D.粪代谢氮

    E.尿内源氮

    参考答案：E

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    不定项选择题第3题若需了解该蛋白质对生长发育的影响，所选的实验方法应为

    A.生物学价值

    B.净利用率

    C.功效比值

    D.氨基酸评分

    E.消化率

    参考答案：C

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    涉及考点

    临床营养(正高)考试大纲

    强化练习

    临床营养

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