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油脂中天然存在的有害物质包括

来源:焚题库 [2022-01-06] 【

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    多项选择题油脂中天然存在的有害物质包括( )

    A.棉酚

    B.芥子油苷

    C.植酸

    D.大豆皂苷

    E.芥酸

    参考答案:ABE

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    答案解析:油脂中天然存在的有害物质包括棉酚、芥子油苷、芥酸等。

    涉及考点

    营养与食品卫生(正高) 考试大纲

    强化练习

    营养与食品卫生