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我国食物中的脂肪酸主要是

来源:来源:焚题库 [2021-02-05] 【

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    单选题我国食物中的脂肪酸主要是(    )。

    A.12碳脂肪酸

    B.14碳脂肪酸

    C.16碳脂肪酸

    D.18碳脂肪酸

    E.20碳脂肪酸

    参考答案:D

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    答案解析:脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物,是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。根据脂肪酸分子结构中碳链的长度分为短链脂肪酸(碳链中碳原子少于6个),中链脂肪酸(碳链中碳原子6~12个)和长链脂肪酸(碳链中碳原子超过12个)三类。一般食物所含的脂肪酸大多是长链脂肪酸。植物最丰富的脂肪酸含18个碳原子。

    涉及考点

    营养(士)考试大纲

    基础知识

    脂类

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