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直接滴定法测定食品中还原糖时，不能用CuSO4沉淀蛋白，可用的沉淀剂为

来源：来源：焚题库 [2021-04-21] 【大中小】

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单选题直接滴定法测定食品中还原糖时，不能用CuSO₄沉淀蛋白，可用的沉淀剂为

A.ZnSO₄

B.乙酸锌

C.铁氰化钾

D.硫氰化钾

E.亚铁氰化钾

参考答案：E

答案解析：加入亚铁氰化钾可以防止氧化铜沉淀干扰终点颜色显示。

涉及考点

理化检验技术(副高)考试大纲

理化检验技术

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