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采用索氏提取法测定食物中的脂肪时,下列哪些

来源:焚题库 [2021-04-28] 【

类型:学习教育

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    多项选择题采用索氏提取法测定食物中的脂肪时,下列哪些因素会影响脂肪的提取

    A.样品研磨和干燥不充分

    B.脂肪含量过高

    C.矿物质含量高

    D.含水量过高

    E.样品颗粒过大

    参考答案:ADE

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    答案解析:采用索氏提取法测定食物中的脂肪时,样品研磨和干燥不充分,含水量过高和样品颗粒过大都会影响脂肪的提取。

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