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钼蓝法测定食品中的磷,以下说法正确的是

来源:焚题库 [2021-12-21] 【

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    单选题钼蓝法测定食品中的磷,以下说法正确的是

    A.食品中的磷经酸消解后转变为正磷酸盐与钼酸铵作用生成磷钼酸

    B.食品中的磷经干灰化后转变为正磷酸盐与钼酸铵作用生成磷钼酸

    C.偏磷酸和焦磷酸也能呈现钼蓝反应

    D.钼蓝反应是在氧化剂存在的条件下进行的

    E.钼蓝的最大吸收波长在紫外区

    参考答案:A

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    答案解析:食品中的磷经酸消解后转变为正磷酸盐与钼酸铵作用生成磷钼酸。在还原剂作用下,生成亮蓝色配合物。

    涉及考点

    理化检验技术大纲

    专业实践能力

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