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单选题可以诱发鱼、禽、大鼠和猴子等多种动物肝癌的真菌毒素是( )。
A.烟曲霉毒素
B.橘青霉毒素
C.黄曲霉毒素
D.展青霉毒素
E.赭曲霉毒素
参考答案：C
答案解析：可以诱发鱼、禽、大鼠和猴子等多种动物肝癌的真菌毒素是黄曲霉毒素。
涉及考点
营养(士)考试大纲
相关专业知识
食物中毒
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