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果胶主要存在于

来源:焚题库 [2021-09-30] 【

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    单选题果胶主要存在于

    A.谷类

    B.蔬菜和水果

    C.禽畜肉

    D.乳类食品

    E.海产品类

    参考答案:B

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    答案解析:考查可溶性纤维。果胶是被甲酯化至一定程度的半乳糖醛酸多聚体,是一种可溶性纤维,果胶通常存在于水果和蔬菜之中。

    涉及考点

    临床营养(副高)考试大纲

    强化练习

    基础营养学

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