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豆类与谷类蛋白质有互补作用是因为豆类含有较多的

来源：焚题库 [2021-12-15] 【大中小】

类型：学习教育

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单选题豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的

A.蛋白质

B.必需氨基酸

C.赖氨酸

D.苏氨酸

E.蛋氨酸

参考答案：C

答案解析：谷类蛋白质结构中，缺乏赖氨酸，豆类赖氨酸丰富，二者同时食用，可提高谷类蛋白质吸收。

涉及考点

营养与食品卫生(副高)考试大纲

强化练习

营养与食品卫生