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评价蛋白质腐败变质为主的化学指标包括

来源:焚题库 [2022-03-24] 【

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    多项选择题评价蛋白质腐败变质为主的化学指标包括

    A.挥发性盐基总氮

    B.二甲胺与三甲胺

    C.过氧化物值

    D.酸价

    E.K值

    参考答案:ABE

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    答案解析:

    涉及考点

    营养与食品卫生(正高) 考试大纲

    强化练习

    营养与食品卫生