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以下不易引起亚硝酸盐中毒的是

来源：来源：焚题库 [2021-03-10] 【大中小】

类型：学习教育

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单选题以下不易引起亚硝酸盐中毒的是

A.苦井水

B.不新鲜蔬菜

C.腌菜

D.腐竹

E.香肠

参考答案：D

答案解析：A、B、C均为常见亚硝酸盐来源，而香肠在加工过程中添加亚硝酸钠作为护色剂，若添加过量则容易引起中毒，因此选D。

涉及考点

临床营养(副高)考试大纲

强化练习

食品卫生学

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