大米在淘洗过程中，主要损失的营养素为

来源：焚题库 [2022-03-18] 【大中小】

类型：学习教育

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单选题大米在淘洗过程中，主要损失的营养素为

A.维生素C

B.维生素E

C.烟酸

D.叶酸

E.B族维生素

参考答案：E

答案解析：大米淘洗过程中，维生素B1可损失30％～60％，维生素B1和烟酸可损失20％～25％，矿物质损失70％。

涉及考点

临床营养(副高)考试大纲

综合练习

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