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动物蛋白质之所以比植物蛋白质营养价值高，主要是因为

来源：焚题库 [2021-10-08] 【大中小】

类型：学习教育

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多项选择题动物蛋白质之所以比植物蛋白质营养价值高，主要是因为

A.动物蛋白质中没有限制性氨基酸

B.必需氨基酸组成与人体相近

C.消化率较高

D.利用率较高

E.含氮量高于植物蛋白质

参考答案：BCDE

答案解析：动物蛋白质含有完全蛋白，消化率高，利用率高，且含氮量高。

涉及考点

临床营养(副高)考试大纲

强化练习

基础营养学

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