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食品样品经沉淀蛋白质，除去脂肪后，在弱酸性条件下，用对氨

来源：焚题库 [2021-06-22] 【大中小】

类型：学习教育

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单选题食品样品经沉淀蛋白质，除去脂肪后，在弱酸性条件下，用对氨基苯磺酸重氮化，再与N-1-萘基乙二胺偶合形成紫红色料。此方法用于测定食品中的

A.硫酸盐

B.亚硫酸盐

C.亚硝酸盐

D.硝酸盐

E.二氧化硫

参考答案：C

答案解析：国标规定，亚硝酸盐在弱酸性条件下，用对氨基苯磺酸重氮化，再与N-1-萘基乙二胺偶合形成紫红色料，此法灵敏度高，稳定性好。

涉及考点

理化检验技术(副高)考试大纲

理化检验技术

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