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单选题大豆食品富含的氨基酸是
A.赖氨酸
B.蛋氨酸
C.胱氨酸
D.苏氨酸
E.牛磺酸
参考答案：A
答案解析：考查大豆蛋白质的营养特点。与其他植物性食物相比，大豆食品中赖氨酸含量较高，因此可以与面粉等混合食用，起到蛋白质的互补作用。
涉及考点
临床营养(副高)考试大纲
强化练习
食物营养学
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