类型：学习教育
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单选题下列可降低非血红素铁吸收的因素是
A.维生素C
B.维生素B1
C.禽肉
D.单糖
E.草酸盐
参考答案：E
答案解析：膳食中存在的磷酸盐、碳酸盐、植酸、草酸、鞣酸等可与非血红素铁形成不溶性的铁盐而阻止铁的吸收。
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