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目前我国规定食物中膳食纤维的测定方法为

来源：来源：焚题库 [2021-04-13] 【大中小】

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单选题目前，我国规定食物中膳食纤维的测定方法为

A.酸性洗涤剂法

B.中性洗涤剂法

C.酶重量法

D.酶化学法

E.吸附重量法

参考答案：B

答案解析：在中性洗涤剂和淀粉酶的作用下，不被消化的物质即为膳食纤维，称重即可测定。

涉及考点

理化检验技术大纲

专业知识

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