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属于间接反映食品安全质量发生变化的指标是

来源：来源：焚题库 [2021-01-14] 【大中小】

类型：学习教育

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单选题属于间接反映食品安全质量发生变化的指标是（）

A.沙门菌

B.矿物质

C.重金属

D.挥发性盐基总氮

E.真菌毒素

参考答案：D

答案解析：食品安全标准中，间接反映食品安全质量发生变化的指标包括水分、含氮化合物、挥发性盐基总氮等。

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2021年医学高级职称《营养与食品卫生（副高）》考试题库	6423题	￥200.00	￥150.00	免费体验	立即购买