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粮食污染黄曲霉毒素后可采取的去毒方法不包括

来源:焚题库 [2021-07-21] 【

类型:学习教育

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    单选题粮食污染黄曲霉毒素后,可采取的去毒方法不包括(    )。

    A.挑出霉粒

    B.太阳下晾晒

    C.活性炭吸附去毒

    D.加碱破坏

    E.加水反复搓洗

    参考答案:B

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    答案解析:粮食污染黄曲霉毒素后,可采用不同方法去毒。①挑出霉粒:对花生、玉米去毒效果较好;②研磨加工:发霉的大米加工成精米,可降低毒素含量;③加水反复搓洗、加碱或用高压锅煮饭;④加碱破坏:适用于含黄曲霉毒素较高的植物油;⑤吸附去毒:在含毒素的植物油中加入活性白陶土或活性炭等吸附剂,经搅拌、静置,毒素可被吸附而去除。

    涉及考点

    营养(士)考试大纲

    相关专业知识

    食物中毒

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