类型：学习教育
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多项选择题N-亚硝基化合物包括（ ）
A.N-羟基化合物
B.苯并(a)芘
C.N-亚硝胺
D.N-亚硝酰胺
E.杂环胺
参考答案：CD
答案解析：N-亚硝基化合物包括N-亚硝胺和N-亚硝酰胺两大类。
涉及考点
营养与食品卫生(正高) 考试大纲
强化练习
营养与食品卫生
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