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牛乳中具有抑菌、杀菌作用的体系包括

来源:焚题库 [2021-08-10] 【

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    多项选择题牛乳中具有抑菌、杀菌作用的体系包括( )。

    A.过氧化物酶

    B.ATP

    C.过氧化氢

    D.硫氰酸盐

    E.溶菌酶

    参考答案:ACDE

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    涉及考点

    营养与食品卫生(正高) 考试大纲

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    营养与食品卫生

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