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大多数蛋白质的含氮量为

来源:焚题库 [2022-06-11] 【

类型:学习教育

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    单选题大多数蛋白质的含氮量为

    A.1%

    B.6%

    C.10%

    D.16%

    E.20%

    参考答案:D

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    答案解析:本题考查定氮法测定蛋白质的原理,每种蛋白质都有其恒定的含氮量,平均为16%,测定出的含氮量,再乘以系数6.25,即为蛋白质含量。

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