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单选题铁(或含铁化合物)的生理功能有( )。
A.促进胶原合成
B.从肺组织运输氧气至身体各组织
C.参与呼吸和能量代谢过程
D.在肌肉中转运和储存氧
E.以上都是
参考答案：E
答案解析：血红蛋白从肺组织运输氧气至身体各组织；肌红蛋白在肌肉中转运和储存氧；细胞色素参与呼吸和能量代谢过程。
涉及考点
营养(士)考试大纲
基础知识
矿物质
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