类型：学习教育
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多项选择题影响微生物在食品中生长的因素包括（ ）
A.食品的营养成分
B.pH
C.温度
D.渗透压
E.水分
参考答案：ABCDE
答案解析：食品的营养成分、水分、pH、渗透压和食品的环境条件如温度、气体、湿度等均会影响微生物的生长。
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