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下列对维生素B1理化性质的叙述,错误的是

来源:焚题库 [2021-08-25] 【

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    单选题下列对维生素B1理化性质的叙述,错误的是

    A.所有维生素中最不稳定者之一

    B.溶于水和甘油

    C.在碱性条件下不稳定

    D.氧化剂或还原剂都可以使其失去活性

    E.亚硫酸盐不易引起维生素B1的破坏

    参考答案:E

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    答案解析:维生素B1易氧化,并易被亚硫酸盐破坏。

    涉及考点

    理化检验技术(副高)考试大纲

    理化检验技术

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