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单选题可测定肌肉蛋白质代谢，了解肌纤蛋白分解情况的方法是
A.氮平衡测定
B.测定尿中3－甲基组氨酸
C.测定尿羟肺氨酸
D.测定血浆蛋白质
E.测定尿素氯
参考答案：B
答案解析：三甲基组氨酸是肌纤蛋白和肌球蛋白的最终分解产物，不再被合成代谢所利用。尿中三甲基组氨酸排出量可反映机体蛋白质的分解量。
涉及考点
临床营养(副高)考试大纲
综合练习
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