卫生正副高职称

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酱油中的鲜味主要来自

来源：焚题库 [2022-01-26] 【大中小】

类型：学习教育

题目总量：200万+

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单选题酱油中的鲜味主要来自(　　)。

A.蛋白质

B.糖

C.有机碱

D.游离氨基酸

E.酯

参考答案：D

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答案解析：酱油中的鲜味主要来源于蛋白质发酵后的产物谷氨酸和天门冬氨酸。

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2022年医学初级职称《理化检验技术(士)》考试题库	1061题	￥158.00	免费体验	立即购买

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