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酱油中存在的铵盐使氨基酸态氮的测定

来源:焚题库 [2021-07-14] 【

类型:学习教育

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    单选题酱油中存在的铵盐使氨基酸态氮的测定

    A.不受影响

    B.结果偏高

    C.结果偏低,不可修正

    D.无法进行

    E.结果偏低,但可修正

    参考答案:B

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    答案解析:氨基酸态氮的测定是用氢氧化钠滴定,若铵盐存在可与氢氧化钠反应使氢氧化钠消耗量增加,结果偏高。