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挥发性盐基总氮用于鉴定

来源：焚题库 [2020-11-17] 【大 中 小】

类型：学习教育

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    单选题挥发性盐基总氮用于鉴定( )。

    A.脂肪酸败

    B.蛋白质腐败

    C.蔬菜的腐败

    D.碳水化合物酸败

    E.肉类腐败

    参考答案：B

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    答案解析：挥发性盐基总氮是用于鉴定蛋白质腐败的化学指标之一。

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