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进行食品理化检验和营养成分分析时不同食品的采样方法有所不同对车船散装或粮仓堆放的

来源：焚题库 [2021-06-30] 【大中小】

类型：学习教育

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单选题进行食品理化检验和营养成分分析时，不同食品的采样方法有所不同，对车、船散装或粮仓堆放的大量固体食品，其采样方法应为

A.表面十点采样

B.两层五点采样

C.三层五点采样

D.中层三点采样

E.底层三点采样

参考答案：C

答案解析：“三层五点”法采样，即将存放的食品按上、中、下三层，每层设中心、四角共5个点。车、船散装或粮仓堆放的大量固体食品，按“三层五点”法采样，后缩分至所需原始样。

涉及考点

理化检验技术大纲

专业实践能力

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